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【毒注意】家庭菜園で間引きを大失敗していた話と、正しい間引きの方法。間引いて食べて良い芽・毒のある芽

水耕栽培
 3年前買った種を、「まだ生きてるかな〜♪」と試しに大量に撒いた結果、ベビーリーフの森ができました。

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ベビーリーフとルッコラだけ、すくすくと発芽しました。
（三つ葉とバジルは種が全滅していたようで、そのままカビたので、土ごと撤去）
ただどうも、ベビーリーフがうまく育たないんですよね・・・。

 

なんだか育ちが悪い

ベビーリーフのいくつかは大きく育つのですが、密集しているところはどうにも育ちが悪い。
茎がひょろひょろして葉っぱが上の方に出てきたり。葉は生えているのになかなか大きく育たなかったり。

「光が足らない？横の葉が邪魔？」

しばらく様子を見ていましたが、進展がなさそうなので、間引くことにしました。

間引こう！　

芽をそのまま引き抜いてみました。
根っこごと引き抜けるのでだいぶスッキリ！
でも隣の残したい芽も一緒に根が絡まって出てきちゃったり、土ごともりっとほじくれてしまったりします。

ベビーリーフの森が、見るも無残なことに。
…あまりの惨劇に落ち込んで、この時期の写真が残っていないです。

正しい間引き方法

残す株を傷めないようにそっと抜くことが重要なポイントです。
ピンセットなどを使用して、抜く苗の根元を指で軽く押さえて他の苗に影響がないように静かに抜きましょう。

タイミングを見て、何回かに分けて間引きをするそうです。

発芽直後

2ｃｍくらい間隔が開くように間引く。
間引く芽の参考：一番背の高いもの・茎が細くてひょろひょろのもの・葉の形が悪かったり、欠けているもの

 

本葉１～２枚のころ

葉が触れあわない程度に、生長の悪いものや病害虫に侵されているものを間引く

本葉３～４枚のころ

葉が重ならない程度に、生長の悪いものや病害虫に侵されているものを間引く

間引くべき苗の参考

・ ひょろひょろと細長く、他の株より背の高い徒長苗
→極端に生長し過ぎたことを「徒長」と言います。肥料過多、日照不足などが原因です。
・ 色が薄く、弱々しい苗
・ 他の苗に比べて、生長の悪い苗
・ 葉が変形していたり、欠けているもの
・ 苗と苗の間隔が狭く、葉が触れ合ってしまっているもの（どちらか一方を間引く）

残す苗の参考

・葉の色つやがよく、濃い緑色のもの
・葉や茎がしっかりしていて、丈夫そうなもの

失敗例

なお、何も考えずに間引いた結果がこれです。
「大きい芽は抜きやすいし、空間もたくさん空くよね〜〜」
と残すべき芽をすべて引き抜いてしまいました…‥葉っぱに申し訳ない…‥。

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間引きの参考：アイリスガーデニング 

 

間引いて生でそのまま食べられる野菜

・小松菜　ほうれん草と違い、シュウ酸がないので生でオッケー！むしろ生のほうが栄養価が高いです

・ベビーリーフ系　もちろんオッケー

・育った胡麻スプラウト　ちょっと苦いけど美味しい

・紫蘇・ルッコラ　柔らかくて風味もあって、とてもおいしいです

間引いて食べちゃ駄目な毒のある葉っぱ

・トマト　葉っぱにトマチンという毒素が含まれるので食べてはいけません　

・ナス　ソラニンという毒素が含まれているので実以外食べちゃいけません

・モロヘイヤ　成熟すると、ストロファンチジンという毒素が種子、茎、鞘(さや)に含まれ、特に鞘を食べると死ぬこともあるらしい

 
今育てている、トマトと胡麻と何かの水耕栽培。
この左下と右下に育っている葉っぱは間引いたほうが良さそうなんだけど、なんの葉っぱかわからないんだよなぁ。食べてもいいのだろうか・・・。

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